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指出了白酒产品中使用甜味剂、香精香料等食品添加剂所存在的问题。应按照国家《食品安全法》及行业要求,正确选择酒用食品添加剂。利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质,作为酒类添加剂回归应用到白酒产品中,能有效地提高产品质量,为酒类添加剂的开发提供了一条新的思路。
酒类添加剂的正确选择及开发应用
【摘 要】
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指出了白酒产品中使用甜味剂、香精香料等食品添加剂所存在的问题。应按照国家《食品安全法》及行业要求,正确选择酒用食品添加剂。利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年07期
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