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为了提高粳高粱的出酒率，本文侧重研究了泡粮的温度和时间，开粮和蒸粮的时间，以及出瓶、糖化发酵、蒸馏等应注意的事项。
浅谈提高粳高粱出酒率的工艺操作
【摘 要】
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为了提高粳高粱的出酒率，本文侧重研究了泡粮的温度和时间，开粮和蒸粮的时间，以及出瓶、糖化发酵、蒸馏等应注意的事项。
【机 构】
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四川省重庆市柏林酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1991年2期
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