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《易经》中的卦辞爻辞是西周王候贵族占筮的记录 ,所保存的资料中 ,饮食养生的内容较为突出。从需、噬嗑、颐、困、井、鼎、震、渐、中孚、末济等 10个卦中可以窥见西周贵族的饮食养生信息 ,了解到西周时期人们已经认识到服食、饮酒、饮水与人体健康的密切关系。《周易》所揭示的饮食文化包括三个方面 :一是食物品种丰富 ;二是饮食方式多样 ;三是饮食思想纯正健康 ,即认识到饮食养生防病的思想与自养为乐的思想