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以L-赖氨酸盐酸盐和氯化锌为原料，合成了L-赖氨酸锌螯合物，通过正交实验优化了合成工艺条件，采用红外光谱、元素分析、原子吸收光谱等分析方法表征其结构与组成。结果表明，L-赖氨酸锌螯合物中的Zn^2＋与赖氨酸的摩尔比为1：2，Zn^2＋的配位数为4。在L-赖氨酸盐酸盐与氯化锌摩尔比为2：1，反应温度60℃，pH为7，反应时间12min的优化工艺条件下，L-赖氨酸锌的产率可达89．67％。