【摘 要】
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对固定化脂肪酶催化大豆油甲酯化反应生产生物柴油的工艺进行了研究。考察了反应条件如油醇摩尔比、甲醇的流加、温度、有机溶媒用量以及底物预处理对生物柴油产率的影响，并对
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对固定化脂肪酶催化大豆油甲酯化反应生产生物柴油的工艺进行了研究。考察了反应条件如油醇摩尔比、甲醇的流加、温度、有机溶媒用量以及底物预处理对生物柴油产率的影响，并对产物进行了分析。结果表明，当采用乳化处理后的大豆油为底物，正已烷作为有机溶媒，固定化脂肪酶用量为原料油质量的10%，反应温度为40℃，每隔5h流加甲醇1次，每次按油醇摩尔比1：1流加，共流加3次时，反应的转化率最高可达到94%。
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本文对脂肪酶的结构特点,特性,反应机理,及脂肪酶在洗涤剂中的应用,饲料中的应用,医药,造纸,食品,催化合成生物柴油的领域中的应用做了简述。
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