【摘 要】
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随着现代文明的进步,人们开始认识和理解葡萄酒,葡萄酒已成逐渐成为人们饭桌上常有的饮料,而葡萄酒中的总糖、还原糖含量鉴定对葡萄酒品质和品种有直接的影响.因此,建立一种
【机 构】
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广西产品质量检验研究院 广西南宁 530007
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随着现代文明的进步,人们开始认识和理解葡萄酒,葡萄酒已成逐渐成为人们饭桌上常有的饮料,而葡萄酒中的总糖、还原糖含量鉴定对葡萄酒品质和品种有直接的影响.因此,建立一种快速准确的方法葡萄酒总糖、还原糖的测定方法具有重要意义.本实验在GB/T15038-2006[1]的基础上,参考GB5009.8-2016[2]方法,配制费林氏碱性酒石酸铜甲、乙液替代原方法中费林甲乙液,对葡萄酒中总糖、还原糖含量进行测定,该方法使终点易于观察,经实验对比,检测方法准确,快捷,可靠.本文介绍了葡萄酒中如何运用亚铁氰化钾滴定法测定总糖和还原糖,希望本文可以为同行或类似的检测提供参考和帮助.
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