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农产品是生物有机体,在配送农产品的各个环节中,不可避免的要与环境中的微生物共存。微生物的生存是以生物体为寄主的,而微生物的存在必然对农产品的自身质量产生影响,从而对配送活动的有效性产生影响。通过控制外界条件,抑制微生物的生存及发展,保证农产品安全、新鲜、营养充分、损耗数量最低的配送到顾客手中,实现农产品的高效配送。