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肥胖是21世纪一个主要的公共卫生问题，它既是一个独立的疾病，也是很多慢性病的一个危险因素，当能量摄入和消耗不平衡的时候，就会发生肥胖。本文主要关注能量密度、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖和蔬菜的作用，酒精在减肥和体重管理中的作用，以及生化、社会和行为因素对饮食摄入的影响。
常量营养素的摄入及其在肥胖中的作用
【摘 要】
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肥胖是21世纪一个主要的公共卫生问题，它既是一个独立的疾病，也是很多慢性病的一个危险因素，当能量摄入和消耗不平衡的时候，就会发生肥胖。本文主要关注能量密度、蛋白质、脂肪、
【机 构】
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陕西中医学院公共卫生系
【出 处】
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国外医学：医学地理分册
【发表日期】
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2010年4期
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