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加速康复外科（enhanced recovery after surgery，ERAS）因其能促进患者术后快速康复，减少围手术期并发症以及良好的卫生经济学效益，具有广阔的临床应用前景。但ERAS在耳鼻咽喉头颈外科的实践起步较晚，尚缺乏系统的、推广性强的指南和管理方法，应用受到制约。本文从概括ERAS在围手术期各阶段的应用原则入手，结合耳鼻咽喉头颈外科的具体特点，探究其在耳鼻咽喉头颈外科领域的实施细则和发展方向，以期ERAS能更好地服务于临床。