【摘 要】
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随着社会经济的不断发展,人民生活水平提高,对于食物的要求早已不再停留在果腹的阶段,而更加关注于食物的卖 相、口感和营养价值,食品烹饪的工艺也随之不断更新调整。近年来,
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随着社会经济的不断发展,人民生活水平提高,对于食物的要求早已不再停留在果腹的阶段,而更加关注于食物的卖 相、口感和营养价值,食品烹饪的工艺也随之不断更新调整。近年来,人们越发注重健康的生活品质,追求更加健康的食物的意 识快速提升,对菜肴的烹饪工艺也提出了更高的要求。实现烹饪工艺和营养成分的协调,促进全面健康饮食的发展,需要分析不 同的烹饪工艺对食物营养成分的影响,提出相应的改善措施。
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