【摘 要】
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燕窝一直是国人眼中的传统滋补圣品,其重要的生物活化因子是被誉为“美容基因”的EGF,具有高效的抗氧化作用。为了区分官燕与金丝燕窝EGF含量及体外抗氧化的不同,给燕窝的品
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目课题编号181577
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燕窝一直是国人眼中的传统滋补圣品,其重要的生物活化因子是被誉为“美容基因”的EGF,具有高效的抗氧化作用。为了区分官燕与金丝燕窝EGF含量及体外抗氧化的不同,给燕窝的品质分类及消费者对燕窝选择提供科学依据,研究利用分光光度法测定燕窝中EGF含量,根据利用紫外可见分光光度计测得的样品吸光度,计算样品中EGF含量。而EGF体外抗氧化实验则利用FRAP(铁离子还原能力)法,根据样品将Fe3+-三吡啶三吖嗪还原成深蓝色的Fe2+-三吡啶三吖嗪,并在470nm处通过比色测出的样品吸光度,比较EGF抗氧化活性的强弱。
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