【摘 要】
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<正> 竹笋富含人体需要的纤维素和多种维生素,人们把竹笋视为无公害无污染的优良绿色食品,发展竹食已成为广大农民增收致富的主要项目。峨眉山市川主乡近年来积极调整农业种
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<正> 竹笋富含人体需要的纤维素和多种维生素,人们把竹笋视为无公害无污染的优良绿色食品,发展竹食已成为广大农民增收致富的主要项目。峨眉山市川主乡近年来积极调整农业种植结构,发展以苦竹笋为主的各种竹笋5千多亩,年竹笋收入200多万元,笋农们为使冬季能吃上鲜笋和淡季能使竹笋卖到好价钱,他们在长期实践中创造出多种竹笋保鲜方法,现介绍两种常用的保鲜法:
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