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红枣作为一种营养价值较高的药食同源食材,人们对将新鲜果蔬直接加工制粉的研究也日益广泛和深入。论述红枣粉的加工技术、应用及其在加工贮藏过程中面临的问题,以期为红枣粉的综合开发利用提供参考资料。
红枣粉加工应用的研究进展
【摘 要】
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红枣作为一种营养价值较高的药食同源食材,人们对将新鲜果蔬直接加工制粉的研究也日益广泛和深入。论述红枣粉的加工技术、应用及其在加工贮藏过程中面临的问题,以期为红枣粉的综合开发利用提供参考资料。
【机 构】
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河北沧州恩际生物制品有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2021年9期
【基金项目】
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红枣粉加工应用的研究进展(2021年)。
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