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摘 要：本文对蚓粪和油茶籽壳在食用菌（平菇、杏鲍菇和茶树菇）深层培养及固体栽培中的应用进行了研究。
关键词：油茶籽壳；蚓粪；食用菌；碳源；棉籽壳
中图分类号：S646.12 文献标识码：A
油茶籽壳，即油茶树的种子山茶籽的外皮，俗名“茶籽壳”，其中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，都是化工、轻工、食品、饲料工业产品的原料。油茶籽壳不仅可以制成糠醛、活性炭等，还是一种良好的食用菌培养基碳源。蚓粪是一种黑色、均一、有自然泥土清香的细碎类物质，具有良好的持久肥力、通气性、排水性和保水性，其中不仅含有氮、磷、锌等各类元素，还含有大量的有益微生物和氨基酸，是一种良好的食用菌培养基氮源。
1 材料与方法
1.1 实验材料
1.1.1 原材料
油茶籽壳采用宁德市蕉城区天星农业有限公司叶厝油茶种植基地7a生油茶籽，初榨后优质油茶籽壳，含油量≤6.2%。
平菇、杏鲍菇和茶树菇菌袋采自宁德市蕉城区长兴种植专业合作社白马山食用菌繁殖基地。
1.1.2 化学试剂
葡萄糖、碳酸钾、蛋白胨、硝酸钾均为化学纯试剂。
1.2 实验方法
1.2.1 5%的油茶籽壳粉为碳源条件下各食用菌生长情况
以5%葡萄糖、碳酸钾分别为有机和无机碳源对照，考察以5%的油茶籽壳粉为碳源的深层培养条件下，平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况。
1.2.2 油茶籽壳粉为碳源的最适浓度
以1%、2%、3%、4%和5%油茶籽壳粉为碳源，通过考察平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况，研究以油茶籽壳粉为碳源培养各种食用菌类的最适浓度。
1.2.3 1%蚓粪为氮源条件下各食用菌生长情况
以蛋白胨和硝酸钾为有机和无机氮源对照，考察以1%蚓粪为氮源深层培养下平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况。
1.2.4 蚓粪为氮源的最适浓度
以0.5%、1%、1.5%、2%和2.5%的蚓粪为氮源，通过考察平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况，研究以蚓粪为氮源培养各种食用菌类的最适浓度。
1.2.5 蚓粪和油茶籽壳不同配比条件下食用菌出菇的生物学效率
研究以不同比例的蚓粪和油茶籽壳（98：0、88：10、78：20、68：30、58：40、48：50、38：60、28：70、18：80和0：98）为主料（其余2%为其他辅料）栽培平菇、杏鲍菇和茶树菇，比较它们出菇的生物学效率。
2 结果与讨论
2.1 5%的油茶籽壳粉为碳源条件下各食用菌生长情况
以5%的油茶籽殼粉为碳源时，平菇、杏鲍菇、茶树菇的菌丝体干重分别达到1.6548g/100mL、1.7936g/100mL、1.9788/100mL，分别高出以5%碳酸钾为碳源时的73%、42%和17%；平菇、杏鲍菇分别高出以5%葡萄糖为碳源的45%和23%，茶树菇的菌丝体干重也达到了以葡萄糖为碳源的对照组干重的89%；以油茶籽壳粉做碳源的培养基中，平菇和杏鲍菇的菌球个体小、密度高，对茶树菇来说，以油茶籽壳粉和葡萄糖做碳源的培养基中菌丝长势良好。而以碳酸钾做碳源的平菇、杏鲍菇、茶树菇培养基中菌丝长势最差。
2.2 油茶籽壳粉为碳源的最适浓度
平菇生长的最适浓度为4%、杏鲍菇为3%、茶树菇为5%，且3种食用菌之间的菌丝体干重关系为茶树菇>杏鲍菇>平菇。
2.3 1%蚓粪为氮源条件下各食用菌生长情况
3种食用菌在对氮源的利用上是比较相似的，1%蚓粪做氮源，平菇、杏鲍菇和茶树菇的菌丝体干重分别为2.3362g/100mL、1.1328g/100mL和0.8259g/100mL，分别达到以蛋白胨为氮源时的81%、97%和96%，且分别高出以硝酸钾为氮源时的27%、60%和93%。以蚓粪和蛋白胨做氮源的培养基中菌球个体小、密度高。
2.4 蚓粪为氮源的最适浓度
平菇的最适生长浓度为1%，杏鲍菇的最适生长浓度为0.5%，茶树菇的最适生长浓度为1%，且3种食用菌之间的菌丝体干重关系为杏鲍菇>茶树菇>平菇。
2.5 蚓粪为氮源的最适浓度
蚓粪与油茶籽壳的配比为68：30时，平菇出菇的生物学效率最大，为63.78%，达到以棉籽壳为对照时的92.34%；蚓粪与油茶籽壳的配比为28：70时，平菇菌丝满袋天数最短。当蚓粪与油茶籽壳的比例为48：50时，杏鲍菇出菇的生物学效率最高，为117.13%，达到以棉籽壳为对照的93.25%；蚓粪与油茶籽壳的配比为38：60时，杏鲍菇菌丝满袋天数最短。蚓粪与油茶籽壳的配比为58：40时，茶树菇出菇的生物学效率最大，为65.02%，达到以棉籽壳为对照时的91.59%；而以此比例时，茶树菇满袋天数也最短。
3 结 论
通过实验可以发现以油茶籽壳粉为碳源，蚓粪为氮源对食用菌深层培养菌丝体生长具有良好的增产效果，通过调整蚓粪与油茶籽壳的比例，能够有效提高各食用菌出菇的生物学效率。
参考文献
[1] 伍晓春，熊筱娟，陈武.油茶饼粕中植物蛋白的提取分析[J].宜春学院学报，2008，30（4）：29-30.
[2] 丁丹华，彭光华，何东平.HPLC法测定油茶籽多肽相对分子质量分布及氨基酸组成[J].中国油脂，2010（11）：68-71.
关键词：油茶籽壳；蚓粪；食用菌；碳源；棉籽壳
中图分类号：S646.12 文献标识码：A
油茶籽壳，即油茶树的种子山茶籽的外皮，俗名“茶籽壳”，其中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，都是化工、轻工、食品、饲料工业产品的原料。油茶籽壳不仅可以制成糠醛、活性炭等，还是一种良好的食用菌培养基碳源。蚓粪是一种黑色、均一、有自然泥土清香的细碎类物质，具有良好的持久肥力、通气性、排水性和保水性，其中不仅含有氮、磷、锌等各类元素，还含有大量的有益微生物和氨基酸，是一种良好的食用菌培养基氮源。
1 材料与方法
1.1 实验材料
1.1.1 原材料
油茶籽壳采用宁德市蕉城区天星农业有限公司叶厝油茶种植基地7a生油茶籽，初榨后优质油茶籽壳，含油量≤6.2%。
平菇、杏鲍菇和茶树菇菌袋采自宁德市蕉城区长兴种植专业合作社白马山食用菌繁殖基地。
1.1.2 化学试剂
葡萄糖、碳酸钾、蛋白胨、硝酸钾均为化学纯试剂。
1.2 实验方法
1.2.1 5%的油茶籽壳粉为碳源条件下各食用菌生长情况
以5%葡萄糖、碳酸钾分别为有机和无机碳源对照，考察以5%的油茶籽壳粉为碳源的深层培养条件下，平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况。
1.2.2 油茶籽壳粉为碳源的最适浓度
以1%、2%、3%、4%和5%油茶籽壳粉为碳源，通过考察平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况，研究以油茶籽壳粉为碳源培养各种食用菌类的最适浓度。
1.2.3 1%蚓粪为氮源条件下各食用菌生长情况
以蛋白胨和硝酸钾为有机和无机氮源对照，考察以1%蚓粪为氮源深层培养下平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况。
1.2.4 蚓粪为氮源的最适浓度
以0.5%、1%、1.5%、2%和2.5%的蚓粪为氮源，通过考察平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况，研究以蚓粪为氮源培养各种食用菌类的最适浓度。
1.2.5 蚓粪和油茶籽壳不同配比条件下食用菌出菇的生物学效率
研究以不同比例的蚓粪和油茶籽壳（98：0、88：10、78：20、68：30、58：40、48：50、38：60、28：70、18：80和0：98）为主料（其余2%为其他辅料）栽培平菇、杏鲍菇和茶树菇，比较它们出菇的生物学效率。
2 结果与讨论
2.1 5%的油茶籽壳粉为碳源条件下各食用菌生长情况
以5%的油茶籽殼粉为碳源时，平菇、杏鲍菇、茶树菇的菌丝体干重分别达到1.6548g/100mL、1.7936g/100mL、1.9788/100mL，分别高出以5%碳酸钾为碳源时的73%、42%和17%；平菇、杏鲍菇分别高出以5%葡萄糖为碳源的45%和23%，茶树菇的菌丝体干重也达到了以葡萄糖为碳源的对照组干重的89%；以油茶籽壳粉做碳源的培养基中，平菇和杏鲍菇的菌球个体小、密度高，对茶树菇来说，以油茶籽壳粉和葡萄糖做碳源的培养基中菌丝长势良好。而以碳酸钾做碳源的平菇、杏鲍菇、茶树菇培养基中菌丝长势最差。
2.2 油茶籽壳粉为碳源的最适浓度
平菇生长的最适浓度为4%、杏鲍菇为3%、茶树菇为5%，且3种食用菌之间的菌丝体干重关系为茶树菇>杏鲍菇>平菇。
2.3 1%蚓粪为氮源条件下各食用菌生长情况
3种食用菌在对氮源的利用上是比较相似的，1%蚓粪做氮源，平菇、杏鲍菇和茶树菇的菌丝体干重分别为2.3362g/100mL、1.1328g/100mL和0.8259g/100mL，分别达到以蛋白胨为氮源时的81%、97%和96%，且分别高出以硝酸钾为氮源时的27%、60%和93%。以蚓粪和蛋白胨做氮源的培养基中菌球个体小、密度高。
2.4 蚓粪为氮源的最适浓度
平菇的最适生长浓度为1%，杏鲍菇的最适生长浓度为0.5%，茶树菇的最适生长浓度为1%，且3种食用菌之间的菌丝体干重关系为杏鲍菇>茶树菇>平菇。
2.5 蚓粪为氮源的最适浓度
蚓粪与油茶籽壳的配比为68：30时，平菇出菇的生物学效率最大，为63.78%，达到以棉籽壳为对照时的92.34%；蚓粪与油茶籽壳的配比为28：70时，平菇菌丝满袋天数最短。当蚓粪与油茶籽壳的比例为48：50时，杏鲍菇出菇的生物学效率最高，为117.13%，达到以棉籽壳为对照的93.25%；蚓粪与油茶籽壳的配比为38：60时，杏鲍菇菌丝满袋天数最短。蚓粪与油茶籽壳的配比为58：40时，茶树菇出菇的生物学效率最大，为65.02%，达到以棉籽壳为对照时的91.59%；而以此比例时，茶树菇满袋天数也最短。
3 结 论
通过实验可以发现以油茶籽壳粉为碳源，蚓粪为氮源对食用菌深层培养菌丝体生长具有良好的增产效果，通过调整蚓粪与油茶籽壳的比例，能够有效提高各食用菌出菇的生物学效率。
参考文献
[1] 伍晓春，熊筱娟，陈武.油茶饼粕中植物蛋白的提取分析[J].宜春学院学报，2008，30（4）：29-30.
[2] 丁丹华，彭光华，何东平.HPLC法测定油茶籽多肽相对分子质量分布及氨基酸组成[J].中国油脂，2010（11）：68-71.