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简要介绍了发芽糙米的发芽机理及其营养成分的变化、功能性成分和产品开发情况.
发芽糙米的营养价值及其开发
【摘 要】
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简要介绍了发芽糙米的发芽机理及其营养成分的变化、功能性成分和产品开发情况.
【机 构】
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华南农业大学食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年9期
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