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雏鹅应挑选自然出壳早。体宽，体大，腹部柔软有弹性，脐部收缩良好、干净无血痕、毛色嫩绿而清洁有光泽，颈部屈缩，翅不下垂，眼亮有神，趾高粗壮，腿无损，能站立行走，反卧地上能翻身的鹅苗。刚出壳的小鹅，全身都是稀薄的绒毛，体质较弱而娇嫩，抵抗力差。但是，雏鹅的新陈代谢非常旺盛，生长速度很快，往往因饲养管理不当，使雏鹅变成僵鹅，甚至造成大批死亡。因此，饲养中应掌握以下几点：