喜马拉雅粉盐

• 作 者: 小雨
• 出 处: 食品与生活
• 发表日期: 2021年4期

　　在超市的调味品专区，偶尔会看到一种很漂亮的粉色食盐，颗粒粉白相间，晶莹剔透，颜值颇高，价格比普通食盐贵，它就是“喜马拉雅粉盐”。
　　听到它的名字，就知道它源于喜马拉雅山脉，为岩盐的一种。据地质考察证实，早在20 亿年前的喜马拉雅山脉地区曾经是一片海洋，后经过沧桑变幻，地壳变动，这片海洋消失了，耸立起举世闻名的喜马拉雅山脉。曾经残留的海水则深藏在地下约600 米，经过亿年的挤压与高温，地底的矿物与海水中的盐分结合，才形成了喜马拉雅岩盐。

喜马拉雅粉盐的开采

　　喜马拉雅山脉附近的巴基斯坦旁遮普邦地区是世界上古老而又丰富的盐地之一，喜马拉雅粉盐即出自此地区的盐矿。
　　粉盐的开采禁止使用火药爆破法， 为手工操作，然后将其分类并用水冲洗。这样处理的喜马拉雅粉盐通常以较大的颗粒状出现，粉色和白色的晶体如钻石般闪闪发光。

喜马拉雅粉盐的应用

　　喜马拉雅粉盐中含有高达98%的氯化钠，及铁、钙、镁、钾、锌等数十种人体所需矿物质。正是这些矿物质（尤其是铁）赋予了其粉红色的色调，也是其口味不同于普通食用盐的原因所在。
　　喜马拉雅粉盐在日常烹饪中可作为食用盐加入热汤和菜中。也可在菜装盘后撒在食物表面，既便于控制盐的摄入量，还适合作为装饰来提升食物品相， 也能体会嚼到大颗粒盐时那种嘎嘣脆的感觉。
　　喜馬拉雅粉盐本身不是很咸，比较适合肝肾功能较弱、高血压患者等人群适量食用。此外，它不添加有机碘，日常饮食中已有足够碘摄入的人也适用。
　　将0.5～1 千克喜马拉雅粉盐投入37℃ ～40℃的温水中溶解，全身泡浴20～30 分钟，可代替浴盐。还可加入精油一起泡浴，也是一种美好的享受。