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本文以新疆地产番茄酱为原料，研究了浸提温度、液料比、时间、浸提次数以及搅拌和酶处理等因素对番茄红素提取效果的影响，经研究确定了番茄红素的最佳提取爷件为：以乙酸乙酯为溶剂，浸提温度为45℃，液料比为3：1，时间为35min，浸提次数为3次，若结合搅拌及酶处理，可达到较好的浸提效果。
天然番茄红素提取方法的实验研究
【摘 要】
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本文以新疆地产番茄酱为原料，研究了浸提温度、液料比、时间、浸提次数以及搅拌和酶处理等因素对番茄红素提取效果的影响，经研究确定了番茄红素的最佳提取爷件为：以乙酸乙酯为溶
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院,新疆农业大学食品学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年4期
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