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飞桥莴笋又叫紫叶莴笋、香莴笋，肉绿、香味浓，深受当地消费者的青睐。2001年衢州地区小规模引进，主要作为秋莴笋栽培。由于不熟悉该品种的生长习性，常因播期过早发生未熟抽薹，或因播种过迟受冻。通过几年摸索，当地菜农采取秋冬保护地栽培、露地越冬栽培，避免了先期抽薹和冻害，获得了高产，经济效益十分显著。一般667m^2平均产量3000-4000kg，按批发价0．5元／kg计算，667m^2产值达1500-2000元。现将其栽培技术介绍如下：