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【摘 要】
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探讨复合酶法提取铁皮石斛多糖的最佳工艺以及酶解多糖的抗氧化活性。利用单因素及L18(37)正交实验研究了酶配比、酶浓度、酶解温度、酶解时间、料液比及p H对多糖得率的影响
【机 构】
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中国轻工业化妆品重点实验室北京工商大学,无限极（中国）有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2018年03期
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