【摘 要】
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营养学是一门相对较新的科学。而作为其一个分支的运动营养学只是近年来随着体育运动广泛开展和科学技术日益进步才逐渐形成的一门边缘学科。它是从体育运动的角度来研究人体
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营养学是一门相对较新的科学。而作为其一个分支的运动营养学只是近年来随着体育运动广泛开展和科学技术日益进步才逐渐形成的一门边缘学科。它是从体育运动的角度来研究人体营养与运动能力之关系的。食物是代谢的能量与物质基础。现在已有充分的证据表明。饮食习惯不但影响人的健康水平,同时也影响人的运动能力。因此,建议运动员以及他们的教练和训练者们,应掌握一些可靠的运动营养学知识,不但知造如何“为健康而吃”,而且知道如何“为运动而吃”。本讲座主要是参考1988年纽约出版的史蒂夫·伍顿〈Steve Wootton〉所
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