【摘 要】
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以松针、玉米须和蜂蜜等为原料,通过科学处理和调配研制成松针玉米须饮料,并以感官评价作为成品的检验指标。通过单因素和正交试验设计,确定松针玉米须饮料的最佳产品配方为
【基金项目】
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2015年大学生开放实验项目(10600341c)
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以松针、玉米须和蜂蜜等为原料,通过科学处理和调配研制成松针玉米须饮料,并以感官评价作为成品的检验指标。通过单因素和正交试验设计,确定松针玉米须饮料的最佳产品配方为玉米须提取液与松针提取液质量比1∶2,混合液与白砂糖质量比10∶2,柠檬酸添加量0.02%,混合胶添加量0.2%(黄原胶∶明胶为1∶1)。
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