不可小瞧的葡萄籽

• 出 处: 农家科技
• 发表日期: 2012年9期
• 关键词: 葡萄籽 营养成分 原花青素 维生素E 油酸含量 维生素A 矿物质

　　过去我们吃葡萄的时候都是把葡萄籽吐掉的,其实别看小小的葡萄籽,它里面蕴含丰富的营养成分,含4%左右的原花青素,70%左右的亚油酸含量,还含有丰富的维生素E、维生素A以及矿物质。
　　50千克葡萄籽大概可以压榨出5千克葡萄籽油,出油率大概在8%-12%。初榨的葡萄籽油目前每吨价格在2万元左右,葡萄籽本身属于做果汁酿酒淘汰下来的废料,所以生产葡萄籽成本较低。葡萄籽油一个最大的特点就是它的不饱和脂肪酸含量特别高,达到90%左右,具有预防高血脂的功效。
　　据了解,利用葡萄籽压榨食用油是最近几年从欧洲传人我国的,目前,国内大量的葡萄籽闲置或被浪费掉,葡萄籽油加工产业还处在起步阶段,发展的潜力非常巨大。