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目前,船点这一造型在心在宴席台面上见面日少,究其原因,主要的一条是制作船点的重要原料粳米粉资源缺乏;如果加工,因其用量小而无处接纳,一旦多备,又易霉变。因此,寻找替代用品是一个必须解决的问题。
浅谈用小麦淀粉替代粳米粉制作船点
【摘 要】
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目前,船点这一造型在心在宴席台面上见面日少,究其原因,主要的一条是制作船点的重要原料粳米粉资源缺乏;如果加工,因其用量小而无处接纳,一旦多备,又易霉变。因此,寻找替代用
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年7期
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