黑木耳液体发酵产胞外多糖条件的研究

• 作 者: 李慧 兰时乐
• 机 构: 湖南省微生物研究所,湖南农业大学生物科学技术学院
• 出 处: 安徽农业科学
• 发表日期: 2013年19期
• 关键词: 黑木耳 液体发酵 胞外多糖 Auricularia auricular Liquid fermentation Extracellular polysacc

[目的]研究黑木耳液体发酵产胞外多糖的条件。[方法]利用单因素试验，研究碳源、氮源、无机盐、培养温度、初始pH、接种量、发酵时间等对黑木耳液体发酵产胞外多糖产量的影响。[结果]适宜的发酵培养基为：葡萄糖4％、豆饼粉0．7％、KH2PO40．4％、MgSO4·7H2O0．5％、CaCO30．3％、棉籽壳粉1％；适宜的发酵条件为：培养基初始pH6．0、温度28℃、接种量10％（V／V）、装液量90m1（250ml三角瓶）、发酵时间6d，在此条件下胞外多糖产量可达4．835g／L。[结论]该研究为黑木