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蔗糖脂肪酸酯和生物表面活性剂鼠李糖脂经复配后的保鲜剂对苹果、梨和芦柑具有明显降低腐烂率、干耗率和呼吸速率及延长贮藏期的作用，果实的硬度也较好。
蔗糖酯和鼠李糖脂对水果贮藏保鲜的作用
【摘 要】
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蔗糖脂肪酸酯和生物表面活性剂鼠李糖脂经复配后的保鲜剂对苹果、梨和芦柑具有明显降低腐烂率、干耗率和呼吸速率及延长贮藏期的作用，果实的硬度也较好。
【机 构】
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中国科学院上海有机化学研究所
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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1998年2期
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