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CIP系统(原位清洗系统)作为理想的设备清洗方式,在食品企业中得到广泛应用。在本研究中,对该系统的运行原理、核心部分以及清洗流程进行分析,并阐述影响清洗效果的主要因素。根据应用结果可知,与次氯酸钠相比,二氧化氯清洗剂在稳定性、安全性与杀菌效果等方面更具优势,与设备清洗标准完全符合。
食品工艺设备清洗技术研究
【摘 要】
：
CIP系统(原位清洗系统)作为理想的设备清洗方式,在食品企业中得到广泛应用。在本研究中,对该系统的运行原理、核心部分以及清洗流程进行分析,并阐述影响清洗效果的主要因素。
【机 构】
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盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年21期
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