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1 制备优良麦汁为前提rn1.1 主辅料rn选择优良的麦芽大米等主辅料之制备麦汁,以及发酵控制的主要保障.但考虑到成本因素,在满足制备后麦汁各项理化指标符合要求的前提下,适当搭配低等级的主辅料也是比较实际、可行的.
浅谈发酵控制
【摘 要】
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1 制备优良麦汁为前提rn1.1 主辅料rn选择优良的麦芽大米等主辅料之制备麦汁,以及发酵控制的主要保障.但考虑到成本因素,在满足制备后麦汁各项理化指标符合要求的前提下,适当
【机 构】
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黑龙江佳木斯啤酒厂,黑龙江,佳木斯,154000
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年2期
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