适当吃点禽类脂肪有好处

• 出 处: 药物与人·相约健康
• 发表日期: 2012年10期
• 关键词: 禽类脂肪 心血管病 脂肪类食物 发病率 鸡鸭

　　编辑同志：
　　我的夫人因为害怕得心血管病，平时什么脂肪类食物都严格控制，连鸡鸭鹅这些禽类身上的皮也不吃，说上面脂肪多，等等。我夫人的这种观点对吗？
　　湖北赵冰
　　赵读者：
　　你夫人这种“讳皮”的观点欠妥。据悉，在法国西南部加斯科尼地区，人们由于长期食用肥鹅鸭脂肪，心血管病发病率反而大大低于欧美其它国家。美国《纽约时报》记者在该地区采访时看到那里的居民在面包上涂的不是黄油，而是一层厚厚的鹅鸭脂肪。在餐馆饭店里，人们大都津津有味地啃噬着鹅鸭肉皮。据了解，这里的居民食用的肥鹅鸭脂肪是法国其它地方的两倍，是美国人的50倍。
　　世界卫生组织曾经对法国杜劳斯及包括加斯科尼地区进行了居民饮食习惯和死亡率情况的调查，发现法国每年平均10万个中年男人中死于心脏病的大约有145人，在杜劳斯地区每10万中年男子只有80人卒于心脏病，在美国同样的比例，死于心脏病的人数竟高达315人。
　　法国医学界的一些专家和研究人员指出，临床研究表明，包括鹅鸭在内的蹼足、鸟类动物脂肪能够改善心血管功能。化学家们通过对鹅鸭脂肪化学成分的分析也证实，鹅鸭脂肪比黄油或猪油更接近于橄榄油。
　　可见，奉劝你夫人不要如此害怕禽类脂肪，适当吃点反而有好处。
　　健康人的心跳并不规则
　　编辑同志：
　　近日，我在自测自己的心跳时，猛然发现有时跳得不规则，可我平时又没有什么不舒服。请问，我是否心脏出了什么问题？
　　安徽 夏彬
　　夏读者：
　　健康人的心跳并不规则，这也是我们常说的生理性的窦性心律不齐吧？前不久，美国哈佛医学院教授古登·柏格博士指出：“人体健康时，正常的心脏在前后跳动的时间差距上，并非永恒一致，而是持续有—定的差别存在，并且这些变动事先完全无法预测。”更妙的是，他和助手们在研究了30名垂死病人后进一步发现：人在临死前几小时，前后心跳的时间差距，反而有变得完全相同的可能。由心跳所转化的电讯号，也同样一改原先自然变化不定的差距，变为可预测的周而复始的循环周期。这好比健康的心脏像跳即兴舞，垂死的心跳才如齐步走。柏格博士同时指出，人体心跳即兴变化的消失，不一定就是骤然死亡的前奏，它不过是一项重要的指标。
　　可见，你的心跳不规则一般无大碍，若确实不放心，可到医院请心内科医生作个心脏正常体检，包括做个心电图，以排除隐匿性心脏病等。