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乙烯是一种植物激素.很早以前,人们已经知道某些气体可刺激果实成熟,将采下的未成熟的香蕉放在密闭的缸中,可使香蕉释放的气体累积起来,促进自身成熟.另外用熏烟或焚香的方法也可加快果实成熟.后来证明促进果实成熟的有效气体是乙烯(ethylence,ETH).因此乙烯被认为是一种果实催熟剂.1964年,德国有人发现,煤气管道能使附近的树木落叶,是乙烯促进衰老脱落的现象.