2010--2012年晋城市食品中食源性致病菌污染检测分析

• 作 者: 郭树荣 张岚 吴双霞 王静
• 机 构: 晋城市疾病预防控制中心
• 出 处: 长治医学院学报
• 发表日期: 2013年1期
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 检测 Food safety Foodborne pathogenic bacterium Detect

目的：了解晋城市食品中食源性致病菌污染状况。方法：依据《山西省食品安全风险监测计划》中规定方法，于2010--2012年对本市所辖区域相关食品抽样17种类1259份，进行9种相关食源性致病菌的检测。结果：在检测的1259份食品样品中，检出食源性致病菌5种192株。不同程度检出相关食源性致病菌的食品（下称隐患食品）为：生禽肉、生畜肉、熟肉制品、凉拌菜、鲜榨果汁、熟制米面制品、焙烤食品、婴幼儿配方食品、即食非发酵豆制品。检出的食源性致病菌为：沙门氏菌、单增李斯特氏茵、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、蜡样芽孢杆菌。