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主妇们采买食材,首先讲究的是新鲜.一直以来,人们都认为现宰现杀的鸡鸭鱼肉是最好的,然而,因为安全的原因,各地逐步取消了活禽宰杀市场,转而通过超市或连锁店供应冷鲜或冷冻水产肉禽制品.相较于新鲜肉,冷鲜肉的安全性无需质疑,而它们之间的口感真的有差异吗?rn中国农业科学院农产品加工研究所副所长张德权认为,未来传统肉制品的发展方向是研发适合中国人营养需求、符合国民饮食习惯和膳食模式的即食、即热、即烹、即配肉制品.