【摘 要】
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为研究酶法生产L-苯丙氨酸工艺中影响收率的主要因素，提高L-苯丙氨酸的收率，对该反应过程的动力学进行了研究。研究中采用实验检测和动力学模拟的方法获取了转化反应中的主要动
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为研究酶法生产L-苯丙氨酸工艺中影响收率的主要因素，提高L-苯丙氨酸的收率，对该反应过程的动力学进行了研究。研究中采用实验检测和动力学模拟的方法获取了转化反应中的主要动力学参数。研究这些参数和L-苯丙氨酸收率间的关系发现，达到L-苯丙氨酸最大收率的前提条件是草酰乙酸的浓度趋近于0。在此前提条件下，将苯丙酮酸的浓度选在0．10～0、15mol／L，提高体系中酶活性，降低苯丙酮酸的降解常数，可以提高体系中L-苯丙氨酸的收率。以此规律为指导，构建了合适的基因工程菌，其转氨酶活性提高4．6倍，苯丙酮酸的降解常数降
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