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从当前餐饮业发展情况来看，西餐元素逐渐被应用到中餐中，不论是在技术方面还是在饮食方面都对中餐烹饪产生了重要影响与作用。使得中餐烹饪在保证自身优势与特色的基础上融入多元元素，创造出更多具有特色的新颖菜肴，同时为食客营造多样的饮食环境，丰富食客的体验。因此，本文分析了中西方烹饪技术与饮食方式的差异，并分析了西餐烹饪技术与饮食方式对中餐烹饪的影响与作用。