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[摘 要] 现代学徒制是在传统学徒制基础上继承、延伸并发展出来的教育教学、传承技艺的新型模式。目前在职业技术教育领域具有重要的作用和意义。通过现代学徒制模式，在师徒之间更加亲密和信任的关系下，通过师傅手把手的传授，使学生能够更好更快地掌握技能。这种培养模式更能体现中国特色，同时也是对教学方式的一种改进和发展。
[关 键 词] 现代学徒制；高职院校；人才培养
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）22-0006-02
提到学徒制，大家就会想到几十年前的中国社会，那时候学徒制基本上是社会技术传承的最重要方式，是以口传手授为主要形式的技能传授方式。而如今，随着时代发展和教育制度日益完善，学徒制不再流行，但是在社会需要技术传承的今天，我们认为可以去其糟粕，取其精华，并将之运用到职业技术教育中，以促进职业教育的高水平和高质量。我们学校近年来在烹调工艺与营养专业中进行了一些探索和研究，取得了一些经验和成果。
一、走近现代学徒制
（一）基本内涵
现代学徒制涉及工作和学习两个方面，首先，何谓“学徒”，就是跟着企业师傅或学校老师，既学习技术又进行相关工作的人，学习的过程伴随着操作过程，两者存在统一性，不可分割。其次，学徒在进行学习时，目的是学到一门技术，掌握一门技能。学徒在学习不断深入的过程中，需要完成一定的工作任务，所以现代学徒制可以使学生理论知识和实践水平相互促进，同时促进教育体系和就业体系的融合与协调，降低学生从学校到职场的难度，提高学生的就业竞争力，是适合现代职业教育和顺应现今社会技术发展的要求的。
（二）主要内容
推进校企紧密合作、协同育人。打通学校和企业，实现两者之间的合作，提供给学生更多的操作和实践机会，实现学习和工作的结合。虽然传统的学徒制和现代学徒制之间存在着一些差别，但是不变的是学徒和师傅间的那种类似于契约的关系，这种关系意味着一种信任和保障，有利于学徒制的顺利进行。要通过学校的师资力量并借助企业的技术资源完成对学生的职业能力培养。下表是我校烹调工艺与营养专业实施现代学徒制的安排表：
二、现代学徒制运用过程中出现的问题
近些年我国高等职业教育发展迅速，职业教育体系在不断完善，现代学徒制的探索和研究成果显著，但在具体操作过程中仍然存在一些问题。一是校内实训课程的体系还需进一步完善，应建立科学的实训教学体系；二是校内实训教学质量还有待提高，教师实际操作水平要跟上行业步伐；三是学生的实训量还需要增加，提高设备利用率，协调安排好学生实训；四是对学生的职业素养、职业道德的培养要充分重视，树立做事先做人的理念，将做好人放在第一位；五是切实将企业操作间当作课堂，课堂当作企业操作间，做到真正意义上的校企融合。
三、实施现代学徒制的条件
（一）借助多方力量，共同努力
实施现代学徒制，高职院校显然占据主导和主体地位，但是想要可持续性地推进此制度，还要有政府的政策支持和企业的积极参与，因为高职院校的可利用资源相对较少，如果没有多方力量的配合，很难满足现代化学徒制需要的基础资源。
（二）切合实际，循序推进
不同地区的经济发展情况不同，企业发展情况也不同，职业教育理念也存在着些微的差异，不同的高职院校不同的专业也有着不同的人才培养模式，所以在实施现代学徒制时，要考虑当地的基本情况和学校实际，调整实施计划，才能更好地实施现代学徒制。同时，在现代学徒制推进的过程中切不可急功近利，任何一种新的教育模式的实施都无法很快在短期內看到成效，要考虑到这个因素，要分阶段循序推进现代学徒制。
总而言之，现代学徒制对高职院校当前的教育模式来说是一种有益的补充和拓展，更加能够体现学校的教学理念，也能够在教育和生产之间搭建一座桥梁，开辟一个通道。如果此教学模式运用得好，将带来多方面的受益，不仅可以培养出更加优秀的高素质人才，也可以促进学校的发展、专业的发展、教师的发展和企业的发展，为我国的社会主义现代化建设贡献一份力量。
参考文献：
[1]鲁叶滔.基于现代学徒制的高职人才培养模式探析[J].教育与职业，2014（12）：19-21.
[2]鲁婉玉，王洪斌.中国特色的高职现代学徒制人才培养模式构建[J].辽宁高职学报，2013，15（1）：21-24.
[3]芦欣.高职教育中现代学徒制人才培养模式的应用探析[J].辽宁高职学报，2015，17（3）：13-15.
[关 键 词] 现代学徒制；高职院校；人才培养
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）22-0006-02
提到学徒制，大家就会想到几十年前的中国社会，那时候学徒制基本上是社会技术传承的最重要方式，是以口传手授为主要形式的技能传授方式。而如今，随着时代发展和教育制度日益完善，学徒制不再流行，但是在社会需要技术传承的今天，我们认为可以去其糟粕，取其精华，并将之运用到职业技术教育中，以促进职业教育的高水平和高质量。我们学校近年来在烹调工艺与营养专业中进行了一些探索和研究，取得了一些经验和成果。
一、走近现代学徒制
（一）基本内涵
现代学徒制涉及工作和学习两个方面，首先，何谓“学徒”，就是跟着企业师傅或学校老师，既学习技术又进行相关工作的人，学习的过程伴随着操作过程，两者存在统一性，不可分割。其次，学徒在进行学习时，目的是学到一门技术，掌握一门技能。学徒在学习不断深入的过程中，需要完成一定的工作任务，所以现代学徒制可以使学生理论知识和实践水平相互促进，同时促进教育体系和就业体系的融合与协调，降低学生从学校到职场的难度，提高学生的就业竞争力，是适合现代职业教育和顺应现今社会技术发展的要求的。
（二）主要内容
推进校企紧密合作、协同育人。打通学校和企业，实现两者之间的合作，提供给学生更多的操作和实践机会，实现学习和工作的结合。虽然传统的学徒制和现代学徒制之间存在着一些差别，但是不变的是学徒和师傅间的那种类似于契约的关系，这种关系意味着一种信任和保障，有利于学徒制的顺利进行。要通过学校的师资力量并借助企业的技术资源完成对学生的职业能力培养。下表是我校烹调工艺与营养专业实施现代学徒制的安排表：
二、现代学徒制运用过程中出现的问题
近些年我国高等职业教育发展迅速，职业教育体系在不断完善，现代学徒制的探索和研究成果显著，但在具体操作过程中仍然存在一些问题。一是校内实训课程的体系还需进一步完善，应建立科学的实训教学体系；二是校内实训教学质量还有待提高，教师实际操作水平要跟上行业步伐；三是学生的实训量还需要增加，提高设备利用率，协调安排好学生实训；四是对学生的职业素养、职业道德的培养要充分重视，树立做事先做人的理念，将做好人放在第一位；五是切实将企业操作间当作课堂，课堂当作企业操作间，做到真正意义上的校企融合。
三、实施现代学徒制的条件
（一）借助多方力量，共同努力
实施现代学徒制，高职院校显然占据主导和主体地位，但是想要可持续性地推进此制度，还要有政府的政策支持和企业的积极参与，因为高职院校的可利用资源相对较少，如果没有多方力量的配合，很难满足现代化学徒制需要的基础资源。
（二）切合实际，循序推进
不同地区的经济发展情况不同，企业发展情况也不同，职业教育理念也存在着些微的差异，不同的高职院校不同的专业也有着不同的人才培养模式，所以在实施现代学徒制时，要考虑当地的基本情况和学校实际，调整实施计划，才能更好地实施现代学徒制。同时，在现代学徒制推进的过程中切不可急功近利，任何一种新的教育模式的实施都无法很快在短期內看到成效，要考虑到这个因素，要分阶段循序推进现代学徒制。
总而言之，现代学徒制对高职院校当前的教育模式来说是一种有益的补充和拓展，更加能够体现学校的教学理念，也能够在教育和生产之间搭建一座桥梁，开辟一个通道。如果此教学模式运用得好，将带来多方面的受益，不仅可以培养出更加优秀的高素质人才，也可以促进学校的发展、专业的发展、教师的发展和企业的发展，为我国的社会主义现代化建设贡献一份力量。
参考文献：
[1]鲁叶滔.基于现代学徒制的高职人才培养模式探析[J].教育与职业，2014（12）：19-21.
[2]鲁婉玉，王洪斌.中国特色的高职现代学徒制人才培养模式构建[J].辽宁高职学报，2013，15（1）：21-24.
[3]芦欣.高职教育中现代学徒制人才培养模式的应用探析[J].辽宁高职学报，2015，17（3）：13-15.