论文部分内容阅读
<正> 在日本、美国及一些西方国家,普通酸奶的消费正受到冲击,而即含普通酸奶菌种外,又含嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的一类发酵乳制品,则越来越得到人们的重视和喜爱,其品种在增多,消费量也在增长。本文就国外有关特殊酸奶方面的研究和开发情况作一简单介绍。
特殊酸奶
【摘 要】
：
<正> 在日本、美国及一些西方国家,普通酸奶的消费正受到冲击,而即含普通酸奶菌种外,又含嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的一类发酵乳制品,则越来越得到人们的重视和喜爱,其品种在增多
【机 构】
：
江苏农学院食品科学系
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
：
1991年1期
其他文献
为了开发新余蜜橘保鲜的新技术和延长其贮藏时间，探讨50rag／mE丁香乙醇提取液复配1．0％羧甲基纤维素、700mg／m柠檬酸、1．0％蔗糖酯及1．0％丙酸钙制成可食性复合涂膜，在常温（20±1℃）下，考
【正】丁咯地尔注射液近年来广泛应用于临床,但其所致的过敏反应极罕见。2003年3月26日,我科1例患者静滴丁咯地尔注射液100 mg后发生过敏反应,现报告如下。1 病例介绍患者,女
作为宪法文本组成部分的宪法序言,蕴含一系列价值要素,这些价值要素按照一定结构、机制形成的价值系统和价值过程,即为宪法序言的价值构造。根据各国宪法序言的文本分析,可以
本文研究了发酵法和乙酸结合酸性蛋白酶（酶法）提取甲壳素过程中蛋白酶活力对灰分脱除的影响,并进一步比较了酶法、发酵法和化学法提取的甲壳素的性质差别。研究结果表明：蛋白酶
通过跟踪光学性质白度值变化对大豆分离蛋白（SPI）/葡聚糖（DEXT）溶液共混体系经葡萄糖酸内酯（GDL）诱导溶胶-凝胶转变过程色差亮度（L＊）-凝胶时间（t）关系曲线特征进行分析发现,L＊-t关系具显
采用质构、动态流变分析等方法,研究了p H对羊血浆蛋白热诱导凝胶特性的影响。研究结果表明,p H对羊血浆蛋白热诱导凝胶特性具有显著影响(P<0.05)。p H 5.0时,羊血浆蛋白热诱
我国检察机关一般将立案前的调查活动称为＂初查＂。初查行为在性质上应当是一种任意侦查行为,其本质是一种特殊的认识活动。由于立法规定的缺失,导致初查行为实际上没有得到合法