【摘 要】
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美国的一项研究显示,摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳。鸡蛋中含有丰富的胆碱,能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱,它是合成大脑神经递质——乙酰胆碱
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美国的一项研究显示,摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳。鸡蛋中含有丰富的胆碱,能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱,它是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,也是细胞膜的重要成分,对于大脑记忆力的维持有着重要作用。科学家认为每天吃1~2个鸡蛋是健脑的不错选择。另外,鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂:叶黄素和玉米黄质具有改善认知功能的作用。
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