【摘 要】
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<正> 猪肉是人类食品的重要组成部分,我国作为年生产猪肉4000多万吨的世界头号养猪大国,猪肉出口量仅在12万吨左右,只占全球出口量306万吨的4％以下,究其原因主要是猪肉安全方
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<正> 猪肉是人类食品的重要组成部分,我国作为年生产猪肉4000多万吨的世界头号养猪大国,猪肉出口量仅在12万吨左右,只占全球出口量306万吨的4％以下,究其原因主要是猪肉安全方面的问题。因此,加强对猪肉生产的安全管理,尽快解决“安全猪肉”生产方面存在的问题,扩大出口贸易是检验检疫部门一项十分紧迫的任务。影响猪肉安全主要有三方面的因素,(1)人畜共患疾病,如猪丹毒、旋毛虫、弓形虫病、炭疽杆菌等,人
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