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1%壳聚糖涂膜可降低杨梅果实呼吸速率,保持果肉硬度,延缓总酸和总糖含量的下降以及还原糖的上升,贮藏16 d后仍然具有较高的商品价值.
壳聚糖涂膜对杨梅品质的影响（简报）
【摘 要】
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1%壳聚糖涂膜可降低杨梅果实呼吸速率,保持果肉硬度,延缓总酸和总糖含量的下降以及还原糖的上升,贮藏16 d后仍然具有较高的商品价值.
【机 构】
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浙江大学食品系,温州市农业局,浙江大学食品系
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2001年6期
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