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选2个不同淀粉类型的早籼品种，对水稻开花后籽粒中直、支链淀粉的积累动态及淀粉合成代谢的3个关键酶－ADPG焦磷酸化酶、可溶性淀粉合成酶与淀粉分支酶活性变化进行分析，并采用人工控温试验等方法探讨了不同温度下ADPG焦磷酸化酶、可溶性淀粉合成酶与淀粉分支酶的活性变化特征。研究结果表明，在水稻籽粒灌浆过程中支链淀粉与直锭淀粉几乎是同步积累的，不同品种的淀粉积累形成差异表现在两者的相对积累比率上；上述3个酶的活性变化在水稻灌浆过程中存在着十分明显时期特点，其中可溶性淀粉合成酶的活性在水稻籽粒灌浆初期的活性最高，而