【摘 要】
：
在单因素试验的基础上,以西洋参煎煮液中3种人参皂苷(Rg1、Rb1和Re)总含量为指标,采用正交试验法优化煎煮温度、煎煮时间和煎煮水质p H,最终确定西洋参的最佳煎煮工艺。此外,
论文部分内容阅读
在单因素试验的基础上,以西洋参煎煮液中3种人参皂苷(Rg1、Rb1和Re)总含量为指标,采用正交试验法优化煎煮温度、煎煮时间和煎煮水质p H,最终确定西洋参的最佳煎煮工艺。此外,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)法对传统煎煮(100℃、2 h、p H7.0)和优化条件后煎煮液中气味活性化合物进行定性、定量分析。结果表明,西洋参的最佳煎煮工艺为煎煮温度为115℃,煎煮时间为35 min,水质p H8.5。经验证,该条件下煎煮液中3种人参皂苷的平均总量达到28.69 mg/g。相比传统煎煮条件,优化后的煎煮液中体现药草香的化合物含量升高,但体现不良风味的吡啶和反,反-2,4-庚二烯醛含量也显著升高。因此,优化条件后西洋参气味特征发生了变化。高温高压煎煮会增强煎煮液药草气味,同时焦糊味等不良气味也随之增强。
其他文献
道路危险货物运输从业人员作为危险货物运输全过程的责任者，其素质的高低，对危险货物运输的安全起着至关重要的影响。本文分析了广西道路危险货物运输从业人员在道路危险货物运
<正>从近几年人民银行天津分行的内部监督工作实践来看,基层人民银行内部监督部门认真履行监督职责,开展了大量监督检查工作,在维护党纪政纪、规范权力运行、强化制度约束、
【正】2007年外贸发展面临的环境和进出口增长预测2007年外贸发展面临的环境外贸发展有利条件主要是:①世界经济贸易继续保持较快增长。国际货币基金组织预测2007年世界经济
【正】近日,四川大西洋集团有限责任公司等16个单位获得了由自贡市创建劳动关系和谐企业活动协调小组授予的"自贡市劳动关系和谐企业"称号。这一称号是对在2007年度"创建劳动
转型期,中国回族聚居区城市物质景观的伊斯兰化过程是文化建设、消费的新导向。对城市建筑景观伊斯兰化的探究,有利于剖析城市发展转型中景观文化的地方竞争策略与机制。以银
2015年3月召开的全国人大会议上,李克强总理首次提出了＂互联网＋＂的新理念,使电视新闻行业具有了全新的发展空间。而电视新闻编导作为电视新闻的主创角色,对电视新闻内容的质量与
【正】从沈阳市发改委获悉,2010年沈阳市开工建设投资3000万元以上项目268个,总投资3070亿元,当年计划投资594.1亿元,完成投资23.1亿元。其中新开工项目25个,总投资149.5亿元
随着电子竞技项目成为正式的体育项目之一,越来越多的人关注到电子竞技这个产业,而与体育项目一样,电子竞技也需要解说员进行相应的比赛解说。电竞解说正在蓬勃发展,其语言表
本文选用YJ101N-S和YJ102-S两种焊材在42CrMo钢连铸辊基体上进行药芯焊丝埋弧堆焊工艺试验,对堆焊层进行了化学成分检测、显微组织分析,并测试了堆焊金属的硬度以及耐磨性。