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本文简述了抗氧化肽的来源,在分析归纳抗氧化能力的体外评价方法的基础上,增加不同研究间的可比性,统一抗氧化能力指标;提出了建立一套通用的评价体系的可能性,指出了混合肽各组分之间可能存在的一些相互作用关系,以期为更好地了解抗氧化肽的作用机理。本文为进一步促进抗氧化肽的开发利用提供理论依据。
抗氧化肽及其抗氧化活性评价方法研究
【摘 要】
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本文简述了抗氧化肽的来源,在分析归纳抗氧化能力的体外评价方法的基础上,增加不同研究间的可比性,统一抗氧化能力指标;提出了建立一套通用的评价体系的可能性,指出了混合肽
【机 构】
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吉林大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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吉林省科技发展计划(201101064);吉林大学基本科研业务费项目;长春市现代农业发展科技支撑计划(13NK13)
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