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介绍了混合添加三种辅色素作为赤豆皮色素的稳定化剂，效果良好，使色素液２０天的降解率由原来的５０％减少到１５％左右。并采用正交试验设计法确定了最佳稳定化条件。
提高赤豆皮色素稳定性的方法研究
【摘 要】
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介绍了混合添加三种辅色素作为赤豆皮色素的稳定化剂，效果良好，使色素液２０天的降解率由原来的５０％减少到１５％左右。并采用正交试验设计法确定了最佳稳定化条件。
【机 构】
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黑龙江商学院化学中心,黑龙江省医药干部学校
【出 处】
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黑龙江商学院学报
【发表日期】
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2000年2期
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