【摘 要】
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本文依次采用60％（v／v）和80％（v／v）的乙醇溶液对南酸枣粗多糖进行分级沉淀，分别获得两个组分CAP-60和CAP-80，上清液部分冷冻干燥后标记为CAP—S。采用分析化学法测得三个组分的中性糖、糖
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ150433);江西农业大学博士启动费(9232305199)
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本文依次采用60％（v／v）和80％（v／v）的乙醇溶液对南酸枣粗多糖进行分级沉淀，分别获得两个组分CAP-60和CAP-80，上清液部分冷冻干燥后标记为CAP—S。采用分析化学法测得三个组分的中性糖、糖醛酸及蛋白质含量，并应用红外光谱仪分别检测各组分的光谱学特征。最后通过DPPH自由基和羟基自由基清除及还原力实验，检测南酸枣多糖各组分的抗氧化活性。结果表明CAP-60、CAP-80和CAP-S的总糖含量分别为94．95％±2．51％、71．50％±2．02％、35．18％±
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