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<正>据有关资料显示,100g马铃薯可食部分含碳水化合物16g,蛋白质1．9g,脂肪0．7g,矿物质1．2g, 粗纤维1．4g,钙11毫克,磷59毫克,铁0．9毫克, 胡萝卜素0．01毫克,硫胺素0．10毫克,核黄素 0．03毫克,尼克酸0．4毫克,维生素C18毫克。马铃薯营养丰富,将其制作成马铃薯罐头很有市场潜