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我国肉食品市场对猪肉的需求量特别大,随着集约化商品猪的大规模生产,一些大型屠宰场出现供不应求的现象,致使屠宰过程中无法规范化,往往导致PSE猪肉的产生,不但损害消费者利益,而且也影响人们的身体健康。1.什么是PSE肉PSE肉于1954年首次被发现,
PSE猪肉生成的影响因素
【摘 要】
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我国肉食品市场对猪肉的需求量特别大,随着集约化商品猪的大规模生产,一些大型屠宰场出现供不应求的现象,致使屠宰过程中无法规范化,往往导致PSE猪肉的产生,不但损害消费者利
【机 构】
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大连市旅顺口区动物卫生监督所,大连市旅顺口区畜牧兽医服务中心
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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2014年11期
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