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吉林农业科技学院食品质量与安全专业是2005年经教育部批准的新增本科专业，在专业建设方面处于起步阶段。本文结合学院自身特点和发展方向，本着“实基础、宽知识、强能力、具创新、高素质”的原则，在人才培养模式、课程体系、实验室及师资队伍建设等方面进行了理论研究和实践探索，努力培养适应21世纪社会经济和学科发展需要的德、智、体、美全面发展的食品安全领域高级应用型、复合型技术人才。