Development of Value-Added Chocolate with Oat and Evaluation of Its Physiological Properties

来源 :农业科学与技术：B | 被引量 : 0次 | 上传用户：biangei

【摘要】

：

This study was performed to investigate the physicochemical properties of oat chocolate.Oat samples were roasted at various temperatures(0,80,120,160 and 200&#1

【作者】

：

In-Sok Lee Young-Eun Song Eun-

【机构】

：

Jeollabuk-doAgriculturalResearchandExtensionServices

【出处】

：

农业科学与技术：B

【发表日期】

：

2018年1期

【关键词】

：

OAT CHOCOLATE ANTIOXIDANTS SENSORY EVALUATION

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This study was performed to investigate the physicochemical properties of oat chocolate.Oat samples were roasted at various temperatures(0,80,120,160 and 200°C)for 15 min.Oat chocolates were made by using three natural antioxidants(green tea,lavender

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