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爱吃苹果，好处多多
肖华
苹果酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果。苹果的营养价值和医疗价值都很高。专家认为苹果具有生津止渴、润肺除躁、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒等功效。
那么，宝宝吃苹果的功效具体体现在哪里呢？
1.更聪明。苹果富含锌，锌是人体许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素。因此，常吃苹果可以增强记忆力，健脑益智。
2.预防佝偻病。苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。
3.补血。宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。
4.预防腹泻。苹果可促进消化系统健康，减少腹泻现象。
5.预防便秘。将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会变得更通畅。
6.保养肌肤。苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
7.清洁口腔。如果一个苹果用15分钟吃完，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到防止蛀牙和牙龈炎的作用。
8.保护心脏。苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇含量，并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。另外，苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。
生吃通便，熟吃止泻
小黑
苹果具有很好的调理肠胃的作用，适合便秘和腹泻患者食用。那么，便秘、腹泻患者该如何食用苹果，更好地发挥其调理肠胃的作用呢？
苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。而煮过的果胶摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功效。因此，建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果（每日早晚可空腹吃苹果1～2个），而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了再吃。
苹果中的鞣酸也具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。小儿腹泻时，家长可先将苹果洗净，放入沸水中煮5～8分钟，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克；一岁以下婴儿每次30克，日服3～4次。也可取新鲜苹果一个，洗净，加水3碗，煎煮成2碗，以汁浓为佳，每天一剂，代替果汁饮用。
鞣酸在果皮中含量更丰富，而果肉内特别是近果皮处，果胶含量相对丰富。因此，成人在吃熟苹果时，最好连皮一起吃，这样止泻的效果会更好。
自制苹果饮料，缓解宝宝便秘
何何
苹果胡萝卜汁是少数几种能混合的果蔬汁之一，不但美味，而且是最好的排毒剂和身体补充剂。哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家郭向东称，苹果胡萝卜汁还可治疗孩子便秘。
胡萝卜富含β胡萝卜素、叶酸、维生素C，苹果则富含维生素B族，而二者又都含有丰富的食物纤维。苹果中的不溶性纤维进入肠道，和水一起可以起到清洁消化道，促进食物消化的作用。而B族维生素能促进消化液分泌，促进肠蠕动，两种水果中大量的食物纤维则可以提高机体新陈代谢的能力，改善胃肠功能，便秘由此得到缓解。
具体操作：选择2根胡萝卜、1个大苹果，洗净，先将胡萝卜榨汁，然后将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。
便秘明显时，一天饮果汁两次，每次20毫升，不加水。便秘好转后，可适当加水，但不能加热水，否则容易破坏果汁中的维生素成分。
郭向东提醒家长朋友，孩子便秘不可忽视，应首先培养孩子每天定时排便的习惯，最好是晨起后排便。还应该保证孩子饮食的多样化，注意补充水分，多进食含食物纤维的食品等。
不削皮吃，教你诀窍
黄陶
眼下正是苹果大量上市的时节，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的时候，有的人犯了难：削皮吃担心流失营养，连皮吃又担心苹果打了蜡，吃了有害健康。对此，专家给出答案：鉴别苹果上的蜡是否能吃，其实有诀窍。
苹果的品种很多，既有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果，也有绵软的香蕉苹果；既有国产苹果，也有漂洋过海的进口苹果。这么多品种，到底哪种最有营养呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红说，苹果的品种虽然多，营养却大同小异。因此，选择苹果时，根据个人口味和喜好挑选就是了。
苹果应该削皮吃还是连皮吃，争论已久。范志红表示，如果单纯从营养的角度出发，肯定是应该选择连皮吃。这是因为苹果皮确实含有丰富的营养，相对果肉而言，苹果皮有更强的抗氧化性，还有预防高血压等慢性疾病的作用。
连皮吃，很多人常感觉苹果表面有一层油或者有一层蜡，从而担心这对身体有危害。范志红表示，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果本身带有的果蜡，这是一种脂类成分，是苹果生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉。一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡。这种蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，对身体无害，作用主要是保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡非常简单，用热水冲洗即可。
其实，人们要担心的是第三种蜡——不法商贩给水果打工业蜡。工业蜡中含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果，如果能擦下一层淡淡的红色，说明使用的可能是工业蜡，千万别买这种苹果。
挑选苹果时，尽量选择套袋处理（在果实的生长过程中，用袋子包裹起来，能有效防止病虫害的侵袭和农药污染）的苹果。这种苹果表皮干净均匀，受污染气体、农药喷洒的影响较小。秋天是苹果成熟的季节，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，连皮吃较为安全。如果是反季节苹果，尤其是表面特别漂亮的苹果，最好削皮后再吃。苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里冷藏，能够保存更长时间，但营养多少会有流失。
另外，苹果有催熟水果的作用，如果将未熟的猕猴桃放入装有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯能催熟水果，很快软化猕猴桃。但是如果将苹果和成熟水果放在一起，就会加速其腐烂。
挑选储藏，各有妙招
阿琴
苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。那么，这么好的东西，我们应该怎么挑选和贮藏呢？下面就教你一些实用的小妙招。
红富士苹果：
1.看苹果柄是否有同心圆，有同心圆的，是日照充分、比较甜的成熟苹果；
2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好；
3.苹果越红艳的越好。
秦冠苹果：
1.挑大小匀称的（最好是中等大小的）；
2.用手按按苹果，按得动的就是甜的，按不动的就是酸的；
3.颜色要均匀。
黄元帅苹果：
1.颜色发黄，麻点越多的越好；
2.用手掂掂重量，轻的比较面，重的比较脆。
黄香蕉苹果：
1.麻点越多的越好；
2.颜色是青的，略微泛黄的好。
家庭怎样储藏苹果：
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来储藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据储量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐、坛内。装好后再喷洒上白酒，根据储量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖上，再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发。吃苹果时，随取随盖，一般可储藏半年以上。
用于储藏苹果的箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸，每个苹果都要用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里。对于红玉、红星、香蕉等圆形苹果要横着放，国光和印度等品种为扁圆形的苹果最好立着放，这样可以使苹果承受更大的压力。箱子适宜放在温度为0～2℃的环境中，隔一个月检查一次，发现个别腐烂的苹果要及时清除。
【编辑：杨子】
肖华
苹果酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果。苹果的营养价值和医疗价值都很高。专家认为苹果具有生津止渴、润肺除躁、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒等功效。
那么，宝宝吃苹果的功效具体体现在哪里呢？
1.更聪明。苹果富含锌，锌是人体许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素。因此，常吃苹果可以增强记忆力，健脑益智。
2.预防佝偻病。苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。
3.补血。宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。
4.预防腹泻。苹果可促进消化系统健康，减少腹泻现象。
5.预防便秘。将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会变得更通畅。
6.保养肌肤。苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
7.清洁口腔。如果一个苹果用15分钟吃完，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到防止蛀牙和牙龈炎的作用。
8.保护心脏。苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇含量，并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。另外，苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。
生吃通便，熟吃止泻
小黑
苹果具有很好的调理肠胃的作用，适合便秘和腹泻患者食用。那么，便秘、腹泻患者该如何食用苹果，更好地发挥其调理肠胃的作用呢？
苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。而煮过的果胶摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功效。因此，建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果（每日早晚可空腹吃苹果1～2个），而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了再吃。
苹果中的鞣酸也具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而止泻。小儿腹泻时，家长可先将苹果洗净，放入沸水中煮5～8分钟，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克；一岁以下婴儿每次30克，日服3～4次。也可取新鲜苹果一个，洗净，加水3碗，煎煮成2碗，以汁浓为佳，每天一剂，代替果汁饮用。
鞣酸在果皮中含量更丰富，而果肉内特别是近果皮处，果胶含量相对丰富。因此，成人在吃熟苹果时，最好连皮一起吃，这样止泻的效果会更好。
自制苹果饮料，缓解宝宝便秘
何何
苹果胡萝卜汁是少数几种能混合的果蔬汁之一，不但美味，而且是最好的排毒剂和身体补充剂。哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家郭向东称，苹果胡萝卜汁还可治疗孩子便秘。
胡萝卜富含β胡萝卜素、叶酸、维生素C，苹果则富含维生素B族，而二者又都含有丰富的食物纤维。苹果中的不溶性纤维进入肠道，和水一起可以起到清洁消化道，促进食物消化的作用。而B族维生素能促进消化液分泌，促进肠蠕动，两种水果中大量的食物纤维则可以提高机体新陈代谢的能力，改善胃肠功能，便秘由此得到缓解。
具体操作：选择2根胡萝卜、1个大苹果，洗净，先将胡萝卜榨汁，然后将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。
便秘明显时，一天饮果汁两次，每次20毫升，不加水。便秘好转后，可适当加水，但不能加热水，否则容易破坏果汁中的维生素成分。
郭向东提醒家长朋友，孩子便秘不可忽视，应首先培养孩子每天定时排便的习惯，最好是晨起后排便。还应该保证孩子饮食的多样化，注意补充水分，多进食含食物纤维的食品等。
不削皮吃，教你诀窍
黄陶
眼下正是苹果大量上市的时节，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的时候，有的人犯了难：削皮吃担心流失营养，连皮吃又担心苹果打了蜡，吃了有害健康。对此，专家给出答案：鉴别苹果上的蜡是否能吃，其实有诀窍。
苹果的品种很多，既有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果，也有绵软的香蕉苹果；既有国产苹果，也有漂洋过海的进口苹果。这么多品种，到底哪种最有营养呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红说，苹果的品种虽然多，营养却大同小异。因此，选择苹果时，根据个人口味和喜好挑选就是了。
苹果应该削皮吃还是连皮吃，争论已久。范志红表示，如果单纯从营养的角度出发，肯定是应该选择连皮吃。这是因为苹果皮确实含有丰富的营养，相对果肉而言，苹果皮有更强的抗氧化性，还有预防高血压等慢性疾病的作用。
连皮吃，很多人常感觉苹果表面有一层油或者有一层蜡，从而担心这对身体有危害。范志红表示，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果本身带有的果蜡，这是一种脂类成分，是苹果生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉。一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡。这种蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，对身体无害，作用主要是保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡非常简单，用热水冲洗即可。
其实，人们要担心的是第三种蜡——不法商贩给水果打工业蜡。工业蜡中含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果，如果能擦下一层淡淡的红色，说明使用的可能是工业蜡，千万别买这种苹果。
挑选苹果时，尽量选择套袋处理（在果实的生长过程中，用袋子包裹起来，能有效防止病虫害的侵袭和农药污染）的苹果。这种苹果表皮干净均匀，受污染气体、农药喷洒的影响较小。秋天是苹果成熟的季节，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，连皮吃较为安全。如果是反季节苹果，尤其是表面特别漂亮的苹果，最好削皮后再吃。苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里冷藏，能够保存更长时间，但营养多少会有流失。
另外，苹果有催熟水果的作用，如果将未熟的猕猴桃放入装有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯能催熟水果，很快软化猕猴桃。但是如果将苹果和成熟水果放在一起，就会加速其腐烂。
挑选储藏，各有妙招
阿琴
苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。那么，这么好的东西，我们应该怎么挑选和贮藏呢？下面就教你一些实用的小妙招。
红富士苹果：
1.看苹果柄是否有同心圆，有同心圆的，是日照充分、比较甜的成熟苹果；
2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好；
3.苹果越红艳的越好。
秦冠苹果：
1.挑大小匀称的（最好是中等大小的）；
2.用手按按苹果，按得动的就是甜的，按不动的就是酸的；
3.颜色要均匀。
黄元帅苹果：
1.颜色发黄，麻点越多的越好；
2.用手掂掂重量，轻的比较面，重的比较脆。
黄香蕉苹果：
1.麻点越多的越好；
2.颜色是青的，略微泛黄的好。
家庭怎样储藏苹果：
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来储藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据储量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐、坛内。装好后再喷洒上白酒，根据储量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖上，再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发。吃苹果时，随取随盖，一般可储藏半年以上。
用于储藏苹果的箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸，每个苹果都要用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里。对于红玉、红星、香蕉等圆形苹果要横着放，国光和印度等品种为扁圆形的苹果最好立着放，这样可以使苹果承受更大的压力。箱子适宜放在温度为0～2℃的环境中，隔一个月检查一次，发现个别腐烂的苹果要及时清除。
【编辑：杨子】