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软兜长鱼是一道享有盛名的淮安特色菜肴，其制作工艺考究，风味独特，深受人们的喜爱。经过多年的继承和发展，出现了多种软兜长鱼的制作工艺，本文将现有工艺方法进行总结归纳，以便人们参考并为其今后的工艺改进和标准化研究奠定基础。
软兜长鱼香百年
【摘 要】
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软兜长鱼是一道享有盛名的淮安特色菜肴，其制作工艺考究，风味独特，深受人们的喜爱。经过多年的继承和发展，出现了多种软兜长鱼的制作工艺，本文将现有工艺方法进行总结归纳，以便人们
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2009年8期
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